Синій чай із Тайланду Анчан

Анчан – це напій із висушених особливим способом синіх бутонів трав'янистої ліани кліторії трійчастої (Clitoria ternatea). Вона належить до роду кліторію Clitoria сімейства бобових, яка переважно росте в Тайланді. Зовні представляє собою кучеряву вічнозелену ліану, чиї пагони розростаються як у ширину, так і у висоту (іноді більше 3 метрів). Пелюстки цієї тайської орхідеї мають яскраво-синій колір, вони дуже великого розміру (5-6 см у діаметрі). Період цвітіння кліторії починається у травні і триває до вересня.

Ця рослина не вибаглива і з часом її почали культивувати і в інших тропічних країнах. Особливістю виробництва Анчана є те, що як сировина не використовуються молоді пагони або листя з нирками, а лише бутони.