Ройбуш: що це таке, корисні властивості

30.05.2022 | CREMON

Що таке ройбуш?

Ройбуш або як його ще часто називають ройбос (roiboos) - перекладається як "червоний кущ", у сухому вигляді має червоно-коричневий колір, а при заварюванні напій виходить насиченим, бурштиново-червоним.

Ройбуш – це традиційний південноафриканський напій. Чагарник-батько, аспалатус лінійний, належати до сімейства бобових і росте на плантаціях у горах Седерберг (червоні гори) Південної Африки. Висотою чагарник близько 1,5 метрів з тонкими гілками та листям схожими на соснові голки.

Він відомий ще з давніх часів, коли корінні жителі півдня Африки, готтентоти, почали збирати пагони та листочки Aspalathus linearis для приготування лікувального настою. Йому приписувалися такі властивості, як омолодження та загальне зміцнення організму, а також захист від шкідливого впливу навколишнього середовища та навіть довголіття. Голландці дізналися про напій тільки у XVIII столітті, а пізніше його стали вживати англійці, які вибрали Кейптаун своїм місцем проживання. У Європі африканський ройбос став поширюватися лише у XX столітті.

Виробництво

Ройбуш засіюється насінням та вирощується протягом 18 місяців. Збір сировини відбувається один раз на рік у середині літа.

З чагарників зрізуються тонкі гілки, на фабриці вони подрібнюються, після чого проводиться ферментація (аналогічно виробництву чаю) - сировину скидають у купи, викладають на горизонтальну поверхню, поливають водою та залишають на кілька годин під сонцем. Саме в цей час ройбуш змінює свій колір із зеленого на червоний.

Після ферментації проводиться швидке сушіння (зараз використовуються вакуумні сушильні агрегати) або під відкритим сонцем розподіляють тонким шаром і за пару годин за допомогою тракторів збирають. Потім слідує сортування, пастеризація та фасування.

Різновиди

В залежності від способу обробки ройбуш ділиться на 2 види:

- Ферментований (червоний)

- Не ферментований (зелений)

Зелений ройбуш після збирання та подрібнення не ферментують, а одразу пропарюють. Смак трав'янистіший і при заварюванні настій світлого кольору.

Крім цього, в магазинах можна зустріти також ароматизований ройбос (з ароматом суниці, апельсина, шоколаду та інші).

Корисні властивості:

- ройбуш покращує роботи серцево-судинної системи та благотворно впливає на артеріальний тиск завдяки антиоксиданту аспалатину;

- також аспалатин допомагає у боротьбі з діабетом 2 типу: контролює рівень цукру в крові та знижує резистентність до інсуліну;

- антиоксиданти кверцетин та лютеолін пригнічують розвиток ракових клітин (щоправда, дослідження проводилися на мишах, а не на людях). Кверцетин також має спазмолітичні, протизапальні та діуретичні властивості;

- корінні жителі Африки традиційно використовують ройбуш для боротьби з коліками у немовлят (проте не поспішайте робити так само, наукових досліджень на цю тему немає)

- цинк та гідроксильні кислоти корисні для шкіри. У ПАР існує кілька косметичних брендів із «ройбушними» лінійками. Ми ж можемо просто прикладати до обличчя компреси або додавати міцно заварений чай у ванну.