Трав'яний чай: чим він відрізняється від “справжнього” чаю

Трав'яний чай: чим він відрізняється від “справжнього” чаю

Трав’яний чай часто стоїть на полиці поруч із зеленим, чорним або фруктовим чаєм. Але якщо говорити точно, трав’яний чай — це не зовсім чай.

Класичний чай виробляють із листя рослини Camellia sinensis. Саме з неї отримують:

• зелений чай
• чорний чай
• улун
• білий чай
• пуер.

Трав’яні напої готують зовсім інакше. Вони створюються з листя, квітів, трав, спецій або коренів інших рослин.

Тому правильніше називати їх:

• трав’яні настої
• трав’яні збори
• або herbal tea (у міжнародній термінології — tisane).

Проте в повсякденному житті ми все одно говоримо “трав’яний чай”, і це вже стало звичною назвою.

У цій статті розберемося:

• чим трав’яний чай відрізняється від класичного чаю
• які бувають трав’яні суміші
• кому вони підходять
• і як правильно заварювати трав’яні настої.

Чим трав’яний чай відрізняється від звичайного чаю

Найбільша різниця — походження рослини.

Справжній чай

Всі класичні чаї виробляються з Camellia sinensis.

Різниця між ними виникає через:

• спосіб обробки листя
• ступінь окислення
• регіон вирощування.

Саме тому зелений, чорний або білий чай мають різний смак, але походять з однієї рослини.

Трав’яний чай

Трав’яні чаї не містять Camellia sinensis.

Вони можуть складатися з:

• м’яти
• ромашки
• чебрецю
• меліси
• лаванди
• квітів
• спецій.

У багатьох трав’яних сумішах поєднують кілька рослин, щоб створити збалансований аромат і смак.

Головна особливість трав’яних чаїв — відсутність кофеїну

Більшість трав’яних настоїв не містять кофеїну.

Саме тому вони популярні:

• увечері
• перед сном
• для спокійного чаювання.

Якщо зелений або чорний чай більше підходить для ранку чи дня, трав’яні суміші часто стають частиною вечірнього ритуалу.

Які бувають трав’яні чаї

Трав’яні настої можуть бути дуже різними за характером. Найчастіше їх поділяють за смаковими профілями.

Квіткові

Це ніжні та ароматні настої.

Популярні інгредієнти:

• ромашка
• лаванда
• жасмин
• квітка липи.

Такі чаї зазвичай мають:

• м’який аромат
• легкий солодкуватий смак
• дуже спокійний характер.

Трав’яні

У цих сумішах домінують зелені трав’янисті ноти.

Наприклад:

• м’ята
• меліса
• чебрець
• шавлія.

Вони мають:

• освіжаючий аромат
• легку гірчинку
• чистий трав’яний профіль.

Пряні

Деякі трав’яні суміші містять спеції.

Наприклад:

• корицю
• імбир
• кардамон
• фенхель.

Такі чаї зазвичай:

• більш насичені
• теплі за характером
• добре підходять для холодної пори року.

Який смак має трав’яний чай

Смак трав’яного чаю може дуже сильно відрізнятися залежно від інгредієнтів.

Наприклад:

• м’ята — свіжа і прохолодна
• ромашка — м’яка і трохи солодкувата
• меліса — легка і цитрусова
• чебрець — більш насичений і трав’янистий.

Саме тому трав’яні чаї часто створюють у вигляді купажів, де різні інгредієнти балансують один одного.

Кому підходить трав’яний чай

Трав’яні настої мають кілька переваг, через які їх люблять багато людей.

Для вечірнього чаювання

Через відсутність кофеїну трав’яні чаї добре підходять для:

• вечора
• пізнього чаювання
• розслабленого ритуалу.

Вони не стимулюють нервову систему так, як класичний чай або кава.

Для тих, хто уникає кофеїну

Деякі люди намагаються зменшити споживання кофеїну.

У цьому випадку трав’яні суміші стають чудовою альтернативою.

Для спокійного ритуалу

Чай — це не лише напій, а й маленька пауза в середині дня.

Трав’яні чаї особливо добре підходять для такого ритуалу, тому що їхній аромат і смак часто асоціюються зі спокоєм.

Як правильно заварювати трав’яний чай

Трав’яні настої заварюють трохи інакше, ніж класичний чай.

Оскільки це трави і квіти, їм часто потрібно більше часу, щоб розкрити аромат.

Температура води

Для трав’яних чаїв можна використовувати майже окріп.

Зазвичай це:

90–100 °C

На відміну від зеленого чаю, трави не стають гіркими від гарячої води.

Час настоювання

Трав’яні суміші зазвичай настоюють довше.

Оптимальний час:

5–10 хвилин

Деякі трави можна настоювати навіть довше, щоб отримати більш насичений смак.

Кількість чаю

Стандартна пропорція:

1–2 чайні ложки суміші на 250 мл води.

Але це залежить від інгредієнтів і бажаної інтенсивності смаку.

Чи можна заварювати трав’яний чай кілька разів

Деякі трав’яні суміші можна заварювати повторно, але зазвичай аромат найкращий у першому настої.

Тому багато людей готують одну насичену чашку, а не кілька проливів, як із листовим чаєм.

Обмеження та індивідуальна реакція

Хоча трав’яні чаї вважаються натуральними, важливо пам’ятати кілька речей.

Можливі алергії

Деякі рослини можуть викликати індивідуальну реакцію.

Особливо це стосується людей, чутливих до:

• пилку
• певних трав
• квітів.

Індивідуальна переносимість

Різні трави можуть по-різному впливати на організм.

Тому, якщо ви пробуєте нову суміш, краще почати з невеликої кількості.

Важливий дисклеймер

Трав’яні чаї — це напої, а не лікарські засоби.

Вони можуть бути частиною приємного ритуалу, але не повинні використовуватися як медичне лікування.

Як обрати трав’яний чай

При виборі трав’яної суміші варто звернути увагу на кілька речей.

Склад

Хороший трав’яний чай має зрозумілий і прозорий склад.

У ньому повинні бути:

• трави
• квіти
• натуральні інгредієнти.

Баланс інгредієнтів

Купаж повинен бути збалансованим.

Зазвичай у хорошій суміші поєднуються:

• аромат
• м’якість
• легка солодкість або свіжість.

Аромат

Натуральні трав’яні чаї мають природний і м’який аромат, а не різкий “парфумерний” запах.

З чого почати знайомство з трав’яними чаями

Якщо ви тільки відкриваєте для себе цю категорію, найкраще почати з кількох різних сумішей.

Наприклад:

• м’ятної
• квіткової
• вечірньої.

Це допоможе зрозуміти, який стиль вам подобається найбільше.

 Переглянути трав’яні чаї Cremon

А для тих, хто шукає чай для вечірнього ритуалу, ми створили спеціальний набір.

Висновок

Трав’яний чай — це не класичний чай із Camellia sinensis, а настій із трав, квітів і рослин.

Саме тому він має свої особливості:

• зазвичай не містить кофеїну
• добре підходить для вечора
• має широкий спектр ароматів і смаків.

А найкращий спосіб знайти улюблений трав’яний чай — просто спробувати різні купажі.

І з часом ці настої можуть стати частиною вашого щоденного чайного ритуалу. 

 Спробувати “вечірній набір” трав’яних чаїв

У ньому зібрані суміші, які добре підходять для спокійного чаювання наприкінці дня.