Те Гуань Інь / Чай листовий, 100г

Те Гуань Інь

Улун "Те Гуань Інь" (Tie Guan Yin, TGY) — це не просто чай, а жива легенда та один із Десяти Великих Чаїв Китаю. Його назва перекладається як "Залізна Богиня Милосердя" на честь буддійської бодхісатви Гуань Інь. Він є найбільш відомим представником слабоферментованих улунів і цінується за унікальний квітковий аромат та глибокий, багатогранний смак.
Чай представлений у фасовці 100 г листового чаю, що є ідеальним об’ємом для поціновувачів, які прагнуть насолоджуватися його смаком щодня. Те Гуань Інь — це медитативний напій, який вимагає уваги та розкривається поступово, пролив за проливом.

Походження, Обробка та Унікальність

"Те Гуань Інь" походить із району Аньсі (Anxi), провінція Фуцзянь, і відрізняється своїм унікальним методом скручування та ферментації.
1. Сировина та Географія
Походження: Улуни Аньсі, зокрема TGY, ростуть у гірських районах із високою вологістю та туманами, що сприяє накопиченню амінокислот та ароматичних олій у листі.
Сировина: Використовується більш зріле, товсте листя, ніж для зеленого чи білого чаю (брунька та 3-4 листки).
2. Процес Обробки Те Гуань Інь
Скручування в Кульки: Після в'ялення та легкої ферментації, листя щільно скручується в маленькі кульки смарагдового кольору. Це унікальна особливість TGY, яка дозволяє йому зберігати свіжість протягом тривалого часу та повільно віддавати свій смак при заварюванні.
Слабка Ферментація: TGY є слабоферментованим улуном (близько 15-25%). Це робить його смак та аромат свіжими, квітковими, подібними до зеленого чаю, але з глибшою, вершковою, "улуновою" текстурою.
Фінальне Просмажування (залежно від стилю): Деякі сорти TGY можуть мати легке просмажування, яке додає їм теплого, горіхового відтінку.

Дегустаційний Профіль: Орхідея, Вершки та Медова Солодкість

Смак "Те Гуань Інь" відомий своєю складністю та здатністю змінюватися з кожним проливом.
1. Аромат
Сухий Чай: Свіжий, солодкуватий, трав'яний аромат скручених кульок.
Розкриття: При контакті з гарячою водою аромат розкривається витонченими квітковими нотами. Найбільш характерний аромат TGY — це бузок, орхідея та легка молочна (вершкова) нота.
2. Смак та Текстура
Палітра: Смак м'який, шовковистий, із виразною, але приємною квітковою солодкістю. Він має чистий, освіжаючий фініш та легку трав'яну ноту на початку.
Основні ноти: Квітковий нектар, вершки, тропічні фрукти (ананас), легкий горіх.
Тіло: Настій має округле, густе, маслянисте тіло, яке забезпечує тривалий, "огортаючий" смак.
3. Післясмак
Довгий, яскравий, "квітковий" післясмак, що залишає відчуття свіжості та солодкості у роті та горлі (Хуей Гань). Це ознака якісного улуну.
4. Колір Настою
Світло-жовтий, прозорий, із легким золотистим або смарагдовим відтінком.

Заварювання та Ефект: Ритуал та Глибоке Розслаблення

Те Гуань Інь ідеально підходить для церемоніального чаювання, оскільки його кульки витримують багаторазові проливи.
1. Рекомендації із Заварювання Те Гуань Інь
Метод: Гун Фу Ча (проливами) є найкращим способом.
Кількість: 5-7 грамів на 100-150 мл води. Чайник/гайвань слід наповнювати до третини.
Температура: 90-95°C. Гаряча вода необхідна для повного розкриття щільних кульок, але не слід використовувати киплячу, щоб зберегти квітковий аромат.
Час настоювання: Проливи по 15-40 секунд.
Повторне Заварювання: Витримує до 7-10 якісних проливів, причому смак змінюється і посилюється від другого до п'ятого.
2. Користь та "Чайний Стан"
Травлення: TGY відомий своєю здатністю покращувати травлення, особливо після жирної їжі.
Антиоксиданти: Містить як поліфеноли зеленого чаю, так і унікальні катехіни, характерні для улунів.
"Чай Ци" (Чайний Стан): Напій дарує м'який, але глибокий тонус. Він прояснює свідомість, знімає втому, але при цьому розслабляє тіло, приводячи до стану спокійної бадьорості та медитації.
Улун "Те Гуань Інь" (100 г) — це елітарний, багатогранний напій, який перетворює чаювання на естетичне та філософське задоволення. Насолоджуйтесь його легендарним квітковим ароматом, вершковою м'якістю та глибоким, тривалим ефектом разом з Cremon.