Сенча
Пакування в зіп пакеті 50 г або подарунковий формат HOME LINE
Історія чаю Сенча
Хоча Сенча (Sencha) історично є японським винаходом, її світовий успіх та висока популярність у категорії зелених чаїв призвели до створення високоякісних аналогів у Китаї. Сенча виробляється переважно в південних провінціях, таких як Чжецзян та Хубей, де китайські майстри адаптували японський метод парової обробки для досягнення характерного, трав'янистого та дуже свіжого смакового профілю.
Роль чаю Сенча у щоденному чаюванні
Цей чай є ідеальним вибором для щоденного вжитку та використання в офісі, оскільки його чистий смак не перевантажує рецептори, а тонізуючий ефект м'який і стійкий. Формат дойпак від Cremon підкреслює його практичність та оптимальну цінність для тих, хто п'є Сенча регулярно.
Виробництво чаю Сенча
Унікальні властивості Сенчі – це результат специфічного контролю над процесом неферментації та форми листя.
Технологія парової обробки.
Сенча належить до зелених чаїв, що означає, що вона не проходить ферментацію (окислення). Для досягнення характерного профілю використовується парова обробка (пропарювання). Свіжозібране листя швидко обробляється гарячою парою, що миттєво деактивує ферменти та зупиняє окислення. Мета — зберегти яскраво-зелений колір хлорофілу, максимальну свіжість та трав'янистий аромат. Після пропарювання листя скручують у характерну голкоподібну форму та висушують.
Збереження свіжості та упаковка
Надзвичайна свіжість китайської Сенчі легко втрачається при контакті з повітрям. Саме тому ми у Cremon використовуємо практичну упаковку - дойпак. Цей гнучкий пакет оснащений герметичним zip-lock замком, що дозволяє багаторазово відкривати та щільно закривати упаковку. Дойпак забезпечує надійний захист чаю від повітря та вологи, продовжуючи термін його зберігання та гарантуючи, що ви щодня будете насолоджуватися максимально свіжим продуктом при мінімальних витратах.
Властивості
Сенча відома своїм освіжаючим профілем, що ідеально підходить для підтримки активності протягом дня.Вона є чудовим тонізуючим напоєм. Також Сенча містить значну кількість кофеїну, але, завдяки високому вмісту амінокислоти L-теаніну, енергетичний ефект є м'яким, тривалим і сприяє спокійній концентрації. Чай також є потужним джерелом катехінів (антиоксидантів), які підтримують метаболізм та імунну систему.
Смаковий профіль та аромат
Смак Сенчі є чистим, свіжим, з помірною, але необхідною терпкістю.
Основна нота: свіжа трава, зелень.
Ключова особливість: легка солодка нота в післясмаку, яка балансує трав'янистість.
Аромат – інтенсивний, свіжоскошеної трави, чистий.
Післясмак – освіжаючий, з легкою, приємною терпкістю.
Порівняння
Китайська Сенча пропонує смаковий профіль, що стоїть окремо від класичних китайських зелених чаїв.
Відмінність від традиційного китайського чаю
На відміну від більшості китайських зелених чаїв (наприклад, Лун Цзін), які мають горіхові або маслянисті ноти завдяки обсмажуванню у воку, Сенча Китайська має домінуючий трав'янистий профіль. Це робить її ідеальною для тих, хто шукає у китайському чаї максимально природну свіжість і чистий, м'який смак при оптимальній ціні завдяки пакуванню .
Фудпейринг
Завдяки своїй високій свіжості, Сенча ідеально поєднується з легкою їжею. Він гармонує з овочевими салатами, стравами з рису та несолодкими галетами. Його свіжість чудово освіжає рецептори після вживання морепродуктів або нежирної риби.
Рекомендації по заварюванню Сенчі
Для правильного заварювання китайської Сенчі критично важливим є контроль температури води.
Посуд: Рекомендується використовувати порцеляновий або скляний чайник.
Пропорція: Використовуйте 4-5 г чаю на 200 мл води.
Вода: Температура води повинна бути помірною – 70-80°C. Занадто гаряча вода зробить настій надмірно терпким і знищить тонкі ноти свіжості.
Заварювання: Заварюйте недовго – 45-60 секунд (перше заварювання). Чай витримує 2-3 проливи.
